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食品革命?试吃首个实验室培养的牛肉汉堡

食品革命?试吃首个实验室培养的牛肉汉堡

周一,科学家们在伦敦展示了有史以来首个在实验室培养出来的牛肉做的汉堡,并让志愿者抢先尝鲜。科学家们希望这将开启一场食品革命。马斯特里赫特大学的教授波斯特(Mark Post)研制出了实验室培养的牛肉。从活牛体内通过无害活体取样提取的肌肉干细胞经过培养生成肌肉组织。细胞增殖成串,20,000串细胞加在一起可以做成一个汉堡。这块5盎司(约合142克)重的肉饼研制成本超过33万美元。马斯特里赫特大学的波斯特教授说,肉饼很安全,且有可能替代数百万人饮食中的正常肉类。谷歌联合创始人布林(Sergey Brin)为该项目提供了资金。
周一,伦敦的一场演示活动中,实验室培养的牛肉被放在煎锅中煎。周一的试吃体验中使用了盐、蛋粉、面包屑、红甜菜汁和藏红花。但两位试吃者都没有吃面包和番茄片,而是专注于肉上。奥地利食品研究人员鲁奇勒(Hanni Rutzler)是品尝实验室培养的牛肉汉堡的两名志愿者之一。她说,我想说的是,它接近于肉。我怀念盐和胡椒。美国美食作家索恩瓦尔德(Josh Schonwald)品尝了汉堡。他说,缺少的是脂肪,肉很瘦,但咬起来感觉像传统的汉堡。(转自:华尔街日报)

详见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6b6527310101o88g.html

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这一技术的实用化也许将对阶级力量对比产生重大影响。试想:人类不再依靠农业,只用廉价的人造食品(我相信它们将会十分廉价)就能喂饱工人。

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